Network
WARTA SAMBAS - Tauge goreng adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari tauge (kacang kecambah) yang digoreng dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan rempah-rempah.
Tauge goreng adalah makanan ringan yang populer di banyak daerah. Tauge goreng dikenal berasal dari daerah Betawi hingga ke Bogor. Namun, seiring waktu, hidangan ini telah menyebar dan menjadi populer di seluruh Indonesia.
Sejarah tauge goreng dapat ditelusuri kembali ke zaman kolonial Belanda di Indonesia. Tauge diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa dan Arab yang tinggal di Batavia (nama lama Jakarta) pada abad ke-17. Tauge menjadi populer di kalangan masyarakat Betawi dan diintegrasikan ke dalam berbagai hidangan, termasuk tauge goreng.
Baca Juga: Buat yang Lagi Kasmaran Supaya Tahu Nih! Ini Tanda-tanda Cinta Kamu Bertepuk Sebelah Tangan
Tauge goreng pertama kali diciptakan sebagai makanan yang murah dan mudah diakses oleh masyarakat Betawi. Proses merebus tauge sebelum digoreng membantu mempersiapkan bahan baku yang sederhana, serta menghilangkan rasa tauge yang cukup kuat.
Seiring waktu, tauge goreng menjadi hidangan yang populer di kalangan seluruh masyarakat Indonesia dan bahkan menjadi hidangan yang ditemukan di berbagai warung dan restoran. Variasi dalam resep dan penyajian telah muncul, tetapi inti dari hidangan ini tetap mempertahankan karakteristik tauge yang digoreng dengan bumbu-bumbu khas.
Sejarah tauge goreng mencerminkan akulturasi budaya di Indonesia, juga perpaduan antara pengaruh Tionghoa, Arab dan lokal dalam menciptakan hidangan yang lezat serta beragam.
Baca Juga: Bahaya Ketagihan Makanan Junk Food, Ini Tips Jitu untuk Menghentikannya
Berikut ini adalah langkah-langkah umum untuk membuat tauge goreng.
Bahan-bahan:
- 200 gram tauge (kacang kecambah)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2-3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sendok teh ebi (udang kering), rendam dan sangrai, lalu haluskan (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan kecap manis
- Daun bawang atau daun seledri (opsional), untuk taburan
- Bawang merah goreng (opsional), untuk taburan
- Air jeruk nipis (opsional), untuk penyajian
Baca Juga: Ini Daftar Makanan yang Dapat Memicu Migrain, Nomor Dua Sering Dijadikan Kado untuk Gebetan
Cara Membuat:
1. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan ebi (jika digunakan) hingga harum.
3. Masukkan tauge ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga tauge matang.
5. Pindahkan tauge goreng ke piring saji.
6. Taburi dengan daun bawang atau daun seledri cincang serta bawang merah goreng (jika digunakan).
7. Sajikan tauge goreng dengan nasi dan air jeruk nipis (jika diinginkan).
Selamat mencoba membuat tauge goreng versi sederhana. Untuk yang versi lengkap, bisa dilihat di bawah ini.
Baca Juga: Ternyata Sangat Bermanfaat, Ini Deretan Khasiat Bawang Prei untuk Kesehatan Tubuh
Bahan-bahan:
- 200 gram tauge, dicuci bersih
- 50 gram mi kuning basah, seduh, tiriskan
- 200 gram oncom, potong dadu
- 2 buah tahu, digoreng
- 4 buah lontong, dipotong-potong
- 10 tangkai kucai, potong 3 cm
- 8 sendok makan tauco manis
- Setengah sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 600 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Cocok Dijadikan Makanan saat Nonton, Ini Manfaat Popcorn untuk Kesehatan Kamu
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah (tambahkan kalau suka pedas)
- 8 buah bawang merah
Catatan: variasi tauge goreng lain menambahkan tomat dan kucai.
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tauco manis sampai harum. Masukkan oncom, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, garam dan gula pasir.
3. Masak sampai mendidih, masukkan tauge. Aduk sebentar, matikan kompor.
4. Tata tahu, lontong, mi dan tauge. Kemudian siram dengan saus. Taburi dengan kucai dan sajikan.***
