Network
WARTA SAMBAS – Udang. Siapapun pasti mengetahui hewan air yang tidak bertulang namun berkulit keras, berkaki sepuluh, berekor pendek dan memiliki dua capit ini.
Menu apapun yang berbahan udang, selalu saja menjadi santapan favorit. Sehingga tidak salah bila bunda harus bersabar luar biasa menunggu kepulangan suami yang memancing udang.
Kalaupun suami tidak memancing udang, bunda pun tidak akan sia-sia pergi ke pasar lalu memilah-milah udang segar dan terbaik untuk dibawa pulang, dimasak dan disuguhkan kepada keluarga di rumah.
Buat bunda yang mungkin selama ini merasa terlalu sering menggoreng udang, ada baiknya untuk mencoba resep Salt and Pepper Shrimp, kalau diterjemahkan, masakan udang dengan lada dan garam.
Sebagaimana diberitakan Pikiranrakyat-Tasikmalaya.com dalam artikel berjudul “Resep Mudah Olahan Udang ‘Salt and Pepper Shrimp’ untuk Rayakan Tahun Baru Imlek 2021”, tidak sulit untuk menyiapkan menu olahan udang bebas lemak trans, rendah karbohidrat dan bebas gula ini.
Berikut resep mudah membuat Salt and Pepper Shrimp yang bisa langsung dicoba di rumah
Siapkan dulu bahan-bahannya:
- 1 pound udang atau sekira 25 ekor yang kepala dan kulitnya sudah dibuang.
- 3 sendok makan tepung tapioka atau bisa gunakan maizena
- 1 sendok teh garam laut
- ¾ sendok teh merica, dan
- minyak sayur.
Baca Juga: 3 Resep Hilangkan Belang Karena Sengatan Matahari, Gampang...
Baca Juga: RESEP Somay Ayam Kubis, Cocok Banget untuk yang Lagi WFH
Baca Juga: Resep Supaya Bumbu Meresap Hingga ke Tulang Ayam Bakar
Cara masaknya sangat gampang:
- Rendam dulu udang dalam air hangat yang diberi sedikit garam selama 5 menit.
- Bilas dengan air dingin, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.
- Lapisi udang dengan tepung tapioka atau tepung maizena dalam dalam mangkuk kecil
- Campur garam dengan merica yang baru digiling dan sisihkan.
- Panaskan minyak hingga 360 derajat Fahrenheit dalam penggorengan lemak, panci kental dengan sisi dalam atau wajan kedua (paling mudah untuk tidak menggoreng dan menumis udang dalam wajan yang sama).
- Tuangkan udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, 4 sampai 5 kali, dan goreng sampai berwarna oranye terang (sekitar 40 detik).
- Pastikan suhu tidak turun di bawah 350 derajat Fahrenheit atau 180 derajat Celsius.
- Keluarkan udang dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas handuk kertas.
- Lanjutkan menggoreng sisa udang.
- Panaskan wajan dengan api sedang.
- Tambahkan campuran garam dan merica dan udang goreng.
- Tumis sebentar untuk melapisi udang di dalam adonan (20 hingga 30 detik).
Tentunya menu ini akan sangat nikmat saat disajikan dalam keadaan masih panas.***(Hafed Asad/Pikiranrakyat-Tasikmalaya.com)
