Network
Baca Juga: Resep Supaya Bumbu Meresap Hingga ke Tulang Ayam Bakar
Cara masaknya sangat gampang:
- Rendam dulu udang dalam air hangat yang diberi sedikit garam selama 5 menit.
- Bilas dengan air dingin, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.
- Lapisi udang dengan tepung tapioka atau tepung maizena dalam dalam mangkuk kecil
- Campur garam dengan merica yang baru digiling dan sisihkan.
- Panaskan minyak hingga 360 derajat Fahrenheit dalam penggorengan lemak, panci kental dengan sisi dalam atau wajan kedua (paling mudah untuk tidak menggoreng dan menumis udang dalam wajan yang sama).
- Tuangkan udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, 4 sampai 5 kali, dan goreng sampai berwarna oranye terang (sekitar 40 detik).
- Pastikan suhu tidak turun di bawah 350 derajat Fahrenheit atau 180 derajat Celsius.
- Keluarkan udang dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas handuk kertas.
- Lanjutkan menggoreng sisa udang.
- Panaskan wajan dengan api sedang.
- Tambahkan campuran garam dan merica dan udang goreng.
- Tumis sebentar untuk melapisi udang di dalam adonan (20 hingga 30 detik).
Tentunya menu ini akan sangat nikmat saat disajikan dalam keadaan masih panas.***(Hafed Asad/Pikiranrakyat-Tasikmalaya.com)
