Network
WARTA SAMBAS - Kalau menghidangkan opor ayam resep turun-temurun yang spesial adalah tradisi keluarga, mungkin konsumsinya akan sulit dihindari. Meski demikian, tetap ada cara sehat menikmati opor ayam saat Lebaran.
1. Hindari masak santan hingga mendidih dan jangan memanaskannya berulang kali
Jika tak ingin kolesterol naik gara-gara makanan bersantan, hindari memasaknya hingga mendidih karena dapat mengubah asam lemak menjadi lemak jenuh. Selain itu, jangan memanaskan makanan yang mengandung santan hingga berulang kali.
“Asam lemak pada makanan bersantan yang berulang kali dipanaskan dapat membuat lapisan minyak, yang juga dapat menyebabkan kejadian kolesterol tinggi bila dikonsumsi,” papar dr. Alberta.
2. Mengganti santan dengan produk lain
Mungkin gurih dan nikmatnya akan berkurang. Tapi agar bebas khawatir, Anda bisa menggantinya dengan susu atau krimer nabati yang banyak dijual di pasaran. Namun jumlahnya juga harus dibatasi.
3. Batasi porsi
Jangan sampai kalap! Tahukah Anda, dalam satu porsi opor ayam (246 gram) terdapat kurang lebih 392 kalori. Itu pun belum termasuk ketupatnya, lho! Batasilah porsinya. Jika Lebaran hari pertama sudah menyantap makanan bersantan, hari kedua baiknya hindari.
Disarankan oleh dr. Andika Widyatama dari KlikDokter, mulailah makan secara bertahap dan perlahan, dengan porsi lebih kecil dan frekuensi lebih sering. Selain itu, makanlah dengan piring kecil dan cari posisi duduk yang jauh dari meja makan untuk mengurangi godaan.
Baca Juga: 43 ASN Pontianak Positif Covid-19, Edi Rusdi Kamtono: Kluster Perkantoran
4. Jangan pilih paha ayam
“Opor ayam bikin kolesterol naik. Penyebabnya adalah bagian paha dan kulit yang memiliki banyak kandungan lemak dan kolesterol,” jelas dr. Andika.
5. Tambahkan makanan sehat ke dalam piring
Saat Lebaran, jangan cuma makan opor ayam, rendang, atau tongseng. Kata dr. Dyah Novita Anggraini, juga dari KlikDokter, makan juga hidangan sehat seperti tumisan atau rebusan sayur.
Jika tahun ini adalah giliran Anda menjamu tamu di rumah, siapkan hidangan sehat seperti ikan salmon atau tuna panggang, juga aneka sayur dan buah di meja makan.
“Konsumsi buah-buahan yang cukup dalam sehari mampu menormalkan kelebihan kolesterol di dalam darah,” kata dr. Dyah.
6. Minum air putih yang cukup
Pastikan Anda mengonsumsi 8 gelas air putih per hari. Jangan membebani tubuh lebih berat dengan minum minuman manis atau minuman bersoda.
Baca Juga: 4.123 Orang Mudik Positif Covid-19 saat Swab Test di Pos Penyekatan
7. Bakar kalori dengan olahraga
Saat libur Lebaran, jangan libur berolahraga. Luangkan waktu minimal 30 menit untuk melakukan aktivitas fisik.
“Olahraga yang teratur dapat membakar lemak jahat di tubuh,” kata dr. Dyah singkat.
Itulah bahaya yang mengintai dari konsumsi opor ayam dan makanan bersantan dan berlemak lainnya. Sajian ini memang sulit dihindari saat Lebaran, tetapi tetap ada, kok, cara sehat untuk menikmatinya. Dengan melakukan tips di atas, niscaya Lebaran Anda tetap bisa sehat.
Jika punya kondisi medis seperti kolesterol tinggi, hipertensi, dan diabetes, jangan lupa untuk selalu cek rutin dan konsumsi obat yang diresepkan dokter untuk mengontrolnya.***
