Network
3. Minyak wijen
Mernurut dr. Resthie Rachmanta Putri, M. Epid minyak yang terbuat dari biji wijen yang juga kerap dipakai dalam masakan Jepang dan Korea ini dapat dikonsumsi penderita kolesterol tinggi.
Minyak wijen terdiri atas 40 persen lemak tak jenuh rantai tunggal dan 45 persen asam lemak tak jenuh rantai ganda yang justru bisa menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Jadi, Anda sudah tahu,’kan, alasan di balik penggunaan minyak wijen pada tumisan daging dalam aneka masakan Asia?
4. Kaldu tulang
Kaldu tulang memang bukanlah bumbu dapur. Tetapi, kaldu tulang sering digunakan dalam masakan Cina, terutama dalam sajian rebus-rebusan. Ketika Anda memesan mi, pasti selalu tersedia kuah kaldu untuk melengkapinya. Atau ketika Anda memesan nasi hainan, selain ayam atau bebek rebus, saus, dan sayuran hijau, pasti ada kuah kaldu juga, bukan?
Baca Juga: Ini Cara Rayakan Imlek di Tengah Pandemi Covid-19: Mengirim Angpao Virtual
Nah, menurut dr. Astrid Wulan Kusumoastuti, kaldu tulang sangat kaya akan kolagen. Salah satu fungsi dari kolagen adalah untuk menyehatkan kulit. Kandungan kolagen dalam tubuh akan menurun 1,5 persen setiap tahunnya saat Anda memasuki usia 25. Dengan sering mengonsumsi kaldu tulang yang kebetulan kerap dijumpai dalam masakan Cina, Anda membantu tubuh mendapatkan asupan kolagen agar kulit tampak awet muda.
5. Ngo hiong
Dilansir dari berbagai sumber, bubuk ngo hiong merupakan perpaduan dari lima rempah, yakni bunga lawang, cengkih, kayu manis Cina, andaliman, dan biji adas. Bubuk ngo hiong dapat memberikan rasa asin, manis, asam, pahit, dan pedas yang seimbang pada masakan Cina, khususnya untuk olahan berbahan dasar daging. Hal ini erat kaitannya dengan prinsip Yin dan Yang orang Cina soal keseimbangan hidup.
Mengutip Spiceography.com, masing-masing rempah dalam ngo hiong memiliki manfaatnya sendiri. Tapi secara keseluruhan, ngo hiong kaya akan antioksidan, bersifat antiinflamasi, serta meningkatkan sekresi enzim pencernaan.
