Network
WARTA SAMBAS - Di balik setiap kelezatan masakan, pasti ada bumbu spesial yang terkandung di dalamnya, tak terkecuali pada masakan Cina. Terkenal dengan cita rasanya yang gurih, tak berarti chinese food hanya mengandalkan penyedap masakan, seperti MSG. Bahkan MSG pun sudah mulai ditinggalkan. Namun, ada lima bumbu lain yang justru membuat hidangan menjadi lebih lezat sekaligus sehat.
Kelima bumbu atau bahan sehat di bawah ini, mampu membuat masakan yang hambar menjadi lebih nikmat. Lantas, apa saja, ya, bumbu-bumbu yang kerap menjadi kunci lezatnya masakan Cina?
1. Bawang putih
Hampir semua masakan Cina menggunakan bawang putih. Kehadiran bawang putih dalam hampir semua masakan Cina tentunya bukan tanpa alasan. Pasalnya, menurut dr. Nadia Octavia, selain bisa memberikan cita rasa yang kuat pada masakan, bawang putih dapat menurunkan kolesterol, mengontrol tekanan darah, memelihara kesehatan jantung, mencegah flu, menurunkan risiko osteoarthritis, hingga menurunkan risiko terkena penyakit kanker paru!
Baca Juga: Begini Kiat Jitu agar Tubuh Fit Saat Melakukan Parade Imlek
“Bahkan, bawang putih dapat melindungi penderita diabetes dari kardiomiopati, yakni penyakit kronis pada otot jantung. Fakta tersebut didapat dari riset yang dipublikasikan di Journal of Agricultural and Food Chemistry.” jelas dr. Nadia. Dalam penelitian tersebut, komponen diallyl trisulfide yang terkandung dalam minyak bawang putih-lah yang bekerja untuk menyehatkan jantung.
2. Jahe
Selain bawang putih, ada pula jahe yang kerap digunakan dalam masakan Cina. Biasanya, rempah yang satu ini digunakan saat hendak mengolah bahan seafood untuk menghilangkan bau amis. Namun manfaat jahe tentu tidak sebatas itu.
Menurut dr. Sepriani Timurtini Limbong, jahe berkhasiat membantu mengurangi nyeri pada pada beberapa kondisi, seperti radang sendi, nyeri akibat menstruasi, dan nyeri punggung bagian bawah. Selain itu, jahe juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi infeksi bakteri di perut, memecah dan menghilangkan lendir saat flu menyerang, dan melancarkan aliran darah karena adanya kandungan magnesium, dan seng.
