Untuk memulai membuat opor ayam ketupat tentunya harus mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, tentunya disesuaikan dengan jumlah anggota keluarga atau tamu yang bakal datang berlebaran. Berikutnya bahan-bahanya, dapat dilipatkangandakan sesuai kebutuhan:
- 2 ekor ayam ukuran sedang (bisa dipotong menjadi 10 bagian, sesuai selera)
- 1 bungkus santan kara (ukuran 200 mililiter)
- 2 batang serai (digetok hingga pipih)
- 2 ruas langkuas (digeprek)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep Ramen Kuah Cokelat ala Sisca Kohl yang Populer di Jepang
B. Siapkan Bumbu-bumbunya
Untuk membuat berbagai jenis masakan, bumbu merupakan salah satu kekuatan utamanya. Berikut bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat opor ayam ketupat:
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting (tambah cabai rawit merah jika menyukai rasa pedas)
- 1 Sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 Sendok teh bumbu kaldu
- 1/2 Sendok teh lada bubuk
- 1 Sendok makan garam halus
- 2 Sendok makan gula pasir
- 700 mililiter air.
Pastikan semua bumbu untuk membuat opor ayam ketupat ini sudah dihaluskan.
Baca Juga: Lezat nan Sehat, Ini 5 Resep Bumbu yang Pasti Digunakan dalam Masakan Cina! Yuk Cek Apa Saja Itu
C. Cara Membuat Opor Ayam Ketupat
- Cuci bersih potongan ayam. Bisa juga digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Ulek atau blender semua bumbu halus
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng
- Masukan bumbu halus, tumis sampai mengeluarkan aroma harum
- Tambahkan serai, langkuas, daun salam dan daun jeruk
- Masak hingga bumbu benar-benar matang
- Masukkan potongan ayam
- Aduk hingga merata
- Masukkan air
- Tambahkan ketumbar bubuk, lada halus, garam halus dan bumbu kaldu
- Aduk-aduk lagi sampai ayam matang dan air sedikit menyusut
- Tambahkan santan
- Aduk-aduk hingga mendidih lagi
- Angkat atau matikan kompor.
Opor ayam yang cukup untuk 10 orang ini siap dihidangkan dengan potongan ketupat, bawang goreng dan emping melinjo goreng. Selamat menikmati.!!!