Network
WARTA SAMBAS - Kalau menghidangkan opor ayam resep turun-temurun yang spesial adalah tradisi keluarga, mungkin konsumsinya akan sulit dihindari. Meski demikian, tetap ada cara sehat menikmati opor ayam saat Lebaran.
1. Hindari masak santan hingga mendidih dan jangan memanaskannya berulang kali
Jika tak ingin kolesterol naik gara-gara makanan bersantan, hindari memasaknya hingga mendidih karena dapat mengubah asam lemak menjadi lemak jenuh. Selain itu, jangan memanaskan makanan yang mengandung santan hingga berulang kali.
“Asam lemak pada makanan bersantan yang berulang kali dipanaskan dapat membuat lapisan minyak, yang juga dapat menyebabkan kejadian kolesterol tinggi bila dikonsumsi,” papar dr. Alberta.
2. Mengganti santan dengan produk lain
Mungkin gurih dan nikmatnya akan berkurang. Tapi agar bebas khawatir, Anda bisa menggantinya dengan susu atau krimer nabati yang banyak dijual di pasaran. Namun jumlahnya juga harus dibatasi.
3. Batasi porsi
Jangan sampai kalap! Tahukah Anda, dalam satu porsi opor ayam (246 gram) terdapat kurang lebih 392 kalori. Itu pun belum termasuk ketupatnya, lho! Batasilah porsinya. Jika Lebaran hari pertama sudah menyantap makanan bersantan, hari kedua baiknya hindari.
Disarankan oleh dr. Andika Widyatama dari KlikDokter, mulailah makan secara bertahap dan perlahan, dengan porsi lebih kecil dan frekuensi lebih sering. Selain itu, makanlah dengan piring kecil dan cari posisi duduk yang jauh dari meja makan untuk mengurangi godaan.
